4. 荸荠皮
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
5. 银杏皮
果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
与其他食物搭配时要小心的蔬菜
传统的食物搭配多以色、香、味、形考虑，而从营养的角度看，有些被认为是美味佳肴的饮食，却恰恰是对人体健康无益、甚至有害的食物配合。
1.土豆烧牛肉
这是一种不合理的食物搭配，由于这两种食物在胃中所需胃酸浓度不同，使食物滞留的时间延长，引起胃肠消化吸收时间延长。
2.葱拌豆腐
豆腐中的钙与葱中的草酸结合成白色沉淀物——草酸钙，造成人体对钙的吸收困难，而且还可在体内形成结石，影响人体健康。
3.菠菜豆腐汤
菠菜和豆腐同吃时，菠菜中草酸和豆腐里的钙质就会结合生成不溶解的草酸钙，影响人体钙质的吸收，而且使人易患结石症。
4.红萝卜和白萝卜
营养专家指出，红萝卜含有一种叫抗坏血酸的酵素会破坏白萝卜中的维生素C，于营养不利，故红萝卜、白萝卜应分开煮食。
