万波影视
2024-09-30 06:26:30
主演:彭心宜  更多...
类型: 漂亮妈妈 
地区:韩国 
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《万波影视》 演员表
  • 彭心宜
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  • 彭心宜
    彭心宜
剧情简介
万波影视剧情介绍:

做土笋冻对厨师的要求只有两点:一是会买,要买土笋色泽浅白、肉冻棕红透亮的。二是配置的调料要好,因为土笋冻是沾调料吃的,味道怎么样,关键在调料。熊包专门跑到他认识的一个家庭作坊那里去买来土笋冻,那家人是鹭门传统手工制作,选料、制作都有固定的讲究。在调制调料的时候,熊包不但采取了鹭门当地普遍的芥末、白醋、酱油,还加进了芫荽、葱花、姜末和味精,最后再点两滴小磨香油,鹭门人不这么吃,这是他自己琢磨的。
另外一道鹭门凉菜是碎米螺肉。捕捞来的海螺用竹刷反复搅洗,除去外壳污物,再放入水盆中用清水养起来,加几滴菜油,洗出壳里的污涎,然后将花生米碾碎、黄瓜切丁,备好料酒、鲜汤、胡椒粉、精盐、白糖、醋、湿淀粉,将其兑成汁,螺肉净用刀切成厚片,挤干水分入汁拌匀,倒入湿油锅打散,至八成熟捞起沥干,最后用兑好的料调汁拌匀即可。为了增加碎米螺肉的观赏性,熊包在拌好的螺肉上面洒上了绿豆芽和紫花菜碎末,洁白的螺肉和绿色的豆芽、紫色的碎花相映成趣,这也是熊包在鹭门菜的基础上进行的加工改进。

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