《万波影视》第11集DPlayer-H5播放器在线观看完整版全集高清 -万波影视正在播放- 泰剧大全

影视简介:

万波影视剧情介绍:

做土笋冻对厨师的要求只有两点：一是会买，要买土笋色泽浅白、肉冻棕红透亮的。二是配置的调料要好，因为土笋冻是沾调料吃的，味道怎么样，关键在调料。熊包专门跑到他认识的一个家庭作坊那里去买来土笋冻，那家人是鹭门传统手工制作，选料、制作都有固定的讲究。在调制调料的时候，熊包不但采取了鹭门当地普遍的芥末、白醋、酱油，还加进了芫荽、葱花、姜末和味精，最后再点两滴小磨香油，鹭门人不这么吃，这是他自己琢磨的。
另外一道鹭门凉菜是碎米螺肉。捕捞来的海螺用竹刷反复搅洗，除去外壳污物，再放入水盆中用清水养起来，加几滴菜油，洗出壳里的污涎，然后将花生米碾碎、黄瓜切丁，备好料酒、鲜汤、胡椒粉、精盐、白糖、醋、湿淀粉，将其兑成汁，螺肉净用刀切成厚片，挤干水分入汁拌匀，倒入湿油锅打散，至八成熟捞起沥干，最后用兑好的料调汁拌匀即可。为了增加碎米螺肉的观赏性，熊包在拌好的螺肉上面洒上了绿豆芽和紫花菜碎末，洁白的螺肉和绿色的豆芽、紫色的碎花相映成趣，这也是熊包在鹭门菜的基础上进行的加工改进。