“我不过是想通过转动,让蛋清和蛋黄分开,好取来用。”
“这蛋清包着蛋黄,不容易分开吧!”
“不会帮主,现在我就可以完整地将蛋黄剔出来。”阿木说着,果然伸进三根手指去,在众人的惊叹声中,颤巍巍地将蛋黄抓起,顺手丢进嘴巴,吞咽下去。之后,他用筷子飞快地搅动,那些蛋清旋转缠绕,慢慢又变成一团,像颗明珠。
第二锅水烧开了。杂工将它倒走后,阿木又用瓢舀了些水放进去,这次却让他用慢火煮开,却还是什么料物不加,更不见一丝油腥。
水池子里养着不少活鱼,石斑、草鱼、青鱼、鲤鱼都有。阿木看中的是一条一斤半左右的草鱼,做鱼首先要求鱼得新鲜,这条鱼在水里游动得欢快,自然肉嫩味美。
总厨拿着捞网凑过身来,“木先生,你看准了哪条,我帮你捞。”阿木刚才露了那两手,着实镇住了他。
“不用!”阿木一探手,便把那草鱼水淋淋地捞出来,动作快得惊人。他左手将鱼按在案板上,右手抓起了刻刀。